Uma receita caseira, suculenta e cheia de sabor para servir no almoço em família. Esse cupim na panela de pressão fica macio, bem temperado e finalizado com um molho especial encorpado.
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Ingredientes
- 1 kg de cupim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 8 colheres de sopa de molho shoyu
- Água até quase cobrir a carne
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Um pouco de água para dissolver o amido
- Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão, coloque a manteiga e o azeite.
- Adicione o cupim e deixe fritar até dourar bem por baixo.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, coloque as cebolas em rodelas e o alho picado.
- Refogue até dourar levemente.
- Volte o cupim para a panela.
- Tempere com sal, pimenta calabresa, lemon pepper e molho shoyu.
- Misture bem para envolver a carne nos temperos.
- Adicione água até quase cobrir a carne.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Depois do cozimento, retire a carne e reserve o caldo.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água.
- Adicione essa mistura ao caldo da carne.
- Mexa até engrossar e formar um molho encorpado.
- Coloque o molho por cima da carne.
- Finalize com salsa e cebolinha a gosto.
- Sirva ainda quente.
Dica do Cozinha Boa
Para o cupim ficar bem macio, deixe cozinhar na pressão até a carne ficar fácil de cortar. Se necessário, volte por mais alguns minutos na pressão. O shoyu já tem sal, então coloque o sal com cuidado e ajuste somente no final.
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