Uma receita caseira, saborosa e perfeita para um almoço especial. Esse frango inteiro cozido fica bem temperado, macio e ainda ganha um molho especial feito com o próprio caldo do cozimento.
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Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado ao meio
- Água fervente para cozinhar
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- 1 colher de chá de tomilho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 400 ml de água
- 60 ml de molho shoyu
Molho
- Caldo reduzido do cozimento do frango
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
Modo de preparo
- Corte o frango inteiro ao meio.
- Em uma panela com água fervente, coloque o frango e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Adicione o alho picado, o sal, a páprica, o tomilho e a pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos para pegar sabor.
- Acrescente os 400 ml de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Adicione o molho shoyu e vire o frango para pegar bem o tempero dos dois lados.
- Retire o frango da panela e transfira para uma travessa.
- Deixe o caldo reduzir na panela até ficar mais encorpado.
- No caldo reduzido, adicione a mostarda, o mel, o ketchup e o molho de pimenta.
- Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- Sirva o frango com o molho especial por cima.
Dica do Cozinha Boa
Deixe o caldo reduzir bem antes de preparar o molho, porque isso concentra o sabor do frango e dos temperos. Se quiser um molho mais suave, coloque menos molho de pimenta ou substitua por um pouco mais de ketchup.
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