Uma receita caseira, completa e cheia de sabor para deixar o almoço ainda mais gostoso. Esse feijão rico leva bacon, calabresa, legumes e temperos simples, ficando encorpado, nutritivo e perfeito para servir com arroz branco.
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Ingredientes
- 500 g de feijão deixado de molho por 3 horas
- 200 g de bacon picado
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de sal
- 1,5 litro de água
- 1 beterraba picada
- 1 xícara de vagem picada
- 1 cenoura picada
- 1 batata média picada
- 500 ml de água
- 1 xícara de quiabo picado
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por cerca de 3 horas e depois escorra.
- Na panela de pressão aquecida, coloque o bacon picado e deixe fritar.
- Adicione a calabresa cortada e frite por mais alguns minutos.
- Acrescente a cebola picada e o alho picado.
- Misture bem e refogue até ficar bem cheiroso.
- Tempere com páprica, chimichurri e sal.
- Adicione o feijão escorrido e misture bem.
- Coloque 1,5 litro de água.
- Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir.
- Abra a panela com cuidado e adicione a beterraba, a vagem, a cenoura e a batata.
- Acrescente mais 500 ml de água e tampe novamente.
- Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Abra a panela, adicione o quiabo picado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente com arroz branco.
Dica do Cozinha Boa
Deixar o feijão de molho ajuda no cozimento e deixa a receita mais prática. Coloque o quiabo somente no final para ele cozinhar sem desmanchar. Se quiser o caldo mais grosso, deixe ferver alguns minutos com a panela destampada antes de servir.
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