Uma receita leve, prática e deliciosa para fazer no forno. Esse bolinho assado de abobrinha com batata fica douradinho, macio por dentro e é uma ótima opção para lanche, acompanhamento ou receita vegetariana para o dia a dia.
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Ingredientes
- 2 abobrinhas raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 batatas raladas
- 3 ovos
- 50 ml de óleo
- 80 ml de leite
- Cebolinha a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/4 de xícara de cebola em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Azeite para untar
Modo de preparo
- Rale as abobrinhas e coloque em uma peneira.
- Adicione o sal, misture e deixe soltar um pouco da água.
- Esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido.
- Transfira a abobrinha espremida para uma tigela.
- Rale as batatas e junte com as abobrinhas.
- Em outro recipiente, misture os ovos, o óleo e o leite.
- Despeje essa mistura sobre os legumes ralados.
- Acrescente a cebolinha, a muçarela, a farinha de aveia, o amido de milho e a cebola em pó.
- Misture bem até formar uma massa cremosa e consistente.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Unte uma forma com azeite.
- Coloque pequenas porções da massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva ainda quentinho.
Dica do Cozinha Boa
O segredo para o bolinho ficar mais firme é espremer bem a abobrinha antes de misturar com os outros ingredientes. Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de aveia até chegar no ponto de modelar ou colocar em porções na forma.
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