Uma receita simples, refrescante e muito saborosa para acompanhar almoço, jantar, lanches e saladas. Essa conserva de pepino crocante fica bem temperada, levemente agridoce e perfeita para servir bem geladinha.
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Ingredientes
- 2 pepinos cortados em rodelas finas
- Água suficiente para cobrir
- 2 colheres de chá de sal para deixar de molho
Para a conserva
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de orégano ou tomilho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 120 ml de vinagre de álcool
- Água suficiente para cobrir
Modo de preparo
- Corte as pontas dos pepinos e descarte.
- Fatie os pepinos em rodelas finas.
- Coloque os pepinos em uma tigela.
- Cubra com água.
- Adicione 2 colheres de chá de sal.
- Misture bem e deixe descansar por 1 hora.
- Depois, escorra toda a água.
- Em um pote com tampa, coloque o sal, o açúcar, o orégano ou tomilho, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
- Adicione os pepinos fatiados.
- Acrescente o vinagre de álcool.
- Complete com água até cobrir.
- Tampe o pote e misture bem para espalhar o tempero.
- Leve à geladeira por 1 dia.
- Depois é só servir bem geladinho.
Dica do Cozinha Boa
Deixar o pepino de molho com sal antes da conserva ajuda a manter a textura mais firme e crocante. Para um sabor ainda melhor, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de servir.
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