Uma receita suculenta, bem temperada e perfeita para almoço especial, jantar em família ou fim de semana. Essa costelinha de porco assada fica macia, cheia de sabor e finalizada com molho barbecue para deixar tudo ainda mais gostoso.
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Ingredientes
- 1 peça de costelinha de porco de aproximadamente 2,5 kg
- 1 cebola ralada
- 5 dentes de alho picados
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
- 1 pimenta-de-cheiro picada sem sementes
- Tomilho fresco a gosto
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá bem cheia de sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de chimichurri
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Azeite a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- Suco de 2 limões
- Molho barbecue a gosto
- Papel-alumínio
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque a cebola ralada, o alho picado, as pimentas, o tomilho e a salsa.
- Adicione o sal, o orégano, o chimichurri, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o azeite.
- Misture bem todos os temperos.
- Acrescente o molho de tomate.
- Misture novamente.
- Adicione o suco dos limões.
- Mexa bem até formar uma marinada.
- Faça cortes na costelinha para o tempero penetrar melhor.
- Tempere bem dos dois lados, espalhando a marinada por toda a carne.
- Faça alguns furos na parte que não foi cortada para o tempero entrar melhor.
- Cubra com plástico-filme.
- Deixe marinar de um dia para o outro.
- Se estiver com pressa, deixe marinar por 4 a 5 horas.
- Forre uma forma com papel-alumínio.
- Coloque a costelinha na forma.
- Feche bem com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 2 horas e 30 minutos.
- Depois, retire o papel-alumínio com cuidado.
- Pincele molho barbecue por cima da costelinha.
- Volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
- Sirva em seguida.
Dica do Cozinha Boa
Para a costelinha ficar bem saborosa, o ideal é deixar marinando de um dia para o outro. O papel-alumínio ajuda a carne assar lentamente e ficar macia antes de dourar com o molho barbecue.
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