Uma receita caseira, crocante e deliciosa para servir como petisco ou acompanhamento. Esse torresmo de panceta passa por cozimento, descanso e dupla fritura para ficar bem douradinho, sequinho e pururucado.
Assistir ao vídeo da receita no Instagram
Ingredientes
- 1 peça de panceta
- Água suficiente para cozinhar
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá cheia de pimenta-do-reino
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto para finalizar
- Óleo para fritar
- Limão a gosto
Modo de preparo
- Corte a panceta em tiras na espessura de um dedo.
- Em uma panela com água pela metade, adicione o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
- Misture e leve ao fogo.
- Coloque as tiras de panceta na água.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Retire a panceta da água.
- Seque muito bem com papel-toalha.
- Coloque mais um pouco de sal por cima.
- Deixe esfriar bem.
- Aqueça o óleo, mas sem deixar muito quente.
- Coloque as pancetas com cuidado.
- Frite até ficarem levemente douradas.
- Retire e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Depois, aqueça bem o óleo.
- Volte as pancetas para fritar novamente.
- Frite até ficarem bem crocantes e pururucadas.
- Retire e escorra bem.
- Finalize com limão a gosto.
- Sirva em seguida.
Dica do Cozinha Boa
Para o torresmo ficar bem crocante, seque muito bem a panceta depois do cozimento. A dupla fritura também faz diferença: primeiro frita para firmar e depois frita novamente em óleo bem quente para pururucar.
Veja também
Gostou dessa receita? Salve, compartilhe e acompanhe o Cozinha Boa para mais receitas fáceis, caseiras e deliciosas.
