Uma receita caseira, encorpada e cheia de sabor para o almoço do dia a dia. Esse feijão vermelho com pé de porco fica bem temperado, cremoso e com um caldo especial feito com batata, cebola e beterraba batidas.
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Ingredientes
- 2 xícaras de feijão vermelho
- Água suficiente para cobrir
- Suco de 2 limões
- Óleo a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 batata inglesa descascada
- 1 cebola
- 1 beterraba
- 1 pé de porco bem higienizado
- 4 folhas de louro
- 1 xícara do caldo do feijão
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Coloque o feijão vermelho em uma tigela.
- Cubra com água.
- Esprema 1 limão na água.
- Deixe o feijão de molho por 20 minutos.
- Depois, lave bem o feijão e reserve.
- Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo.
- Adicione o alho picado e refogue.
- Acrescente o feijão lavado, a batata, a cebola, a beterraba, o pé de porco e as folhas de louro.
- Cubra com água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Depois, abra a panela com cuidado.
- Retire a batata, a cebola e a beterraba.
- Coloque esses ingredientes no liquidificador com 1 xícara do caldo do feijão.
- Bata bem até formar um creme.
- Despeje esse creme de volta na panela.
- Esprema mais 1 limão.
- Adicione o sal e misture.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos para encorpar.
- Sirva em seguida.
Dica do Cozinha Boa
O creme feito com batata, cebola, beterraba e caldo do feijão ajuda a deixar o caldo mais grosso, bonito e saboroso. Lave bem o pé de porco antes do preparo e abra a panela de pressão somente depois que toda a pressão sair.
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