Uma receita caseira, saborosa e fácil para o almoço do dia a dia. Esse fígado acebolado com legumes fica bem temperado, macio e cheio de sabor, com cebola, alho, pimentões, tomate e um toque de páprica defumada.
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Ingredientes
- 700 g de fígado
- 1 xícara de leite
- Azeite a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada ou fatiada
- Pimentões cortados a gosto
- Tomates cortados a gosto
- Sal a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Salsa picadinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Retire a pele do fígado.
- Corte o fígado em pedaços pequenos.
- Coloque o fígado em um refratário.
- Adicione o leite.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Depois, escorra bem o leite.
- Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite.
- Adicione o alho picado e a cebola.
- Refogue bem e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente o fígado.
- Deixe cozinhar, mas sem passar demais do ponto.
- Adicione os pimentões cortados e os tomates.
- Tempere com sal, páprica defumada, salsa e pimenta-do-reino.
- Acrescente o extrato de tomate.
- Misture bem.
- Deixe cozinhar mais um pouco até tudo ficar bem incorporado.
- Volte com o alho e a cebola reservados.
- Finalize com cebolinha picada.
- Misture e sirva em seguida.
Dica do Cozinha Boa
Deixar o fígado de molho no leite ajuda a suavizar o sabor. Na hora de cozinhar, não deixe passar demais do ponto para ele não ficar duro ou ressecado.
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