Tulipinha de frango ao molho especial

Uma receita suculenta, macia e cheia de sabor para o almoço, jantar ou petisco. Essa tulipinha de frango fica douradinha na frigideira, recebe um molho especial com ketchup, mostarda, vinagre, açúcar mascavo e shoyu, depois finaliza no papel-alumínio com cebola roxa.

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Ingredientes

• 600 g de tulipinha de frango ou asinha de frango
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• Água quente suficiente para cobrir
• Azeite a gosto
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho bem picados
• 100 g de ketchup
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• Papel-alumínio

Modo de preparo

1. Coloque as tulipinhas de frango em uma tigela.
2. Adicione o bicarbonato de sódio.
3. Cubra com água quente e misture bem.
4. Deixe descansar por 10 minutos.
5. Depois, escorra toda a água.
6. Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite.
7. Adicione as tulipinhas de frango.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
9. Misture bem para espalhar os temperos.
10. Deixe fritar por cerca de 10 minutos de um lado.
11. Vire e frite por mais 10 minutos do outro lado.
12. Retire o excesso de óleo da frigideira.
13. Na mesma frigideira, adicione a manteiga.
14. Deixe derreter e acrescente o alho picado.
15. Refogue até o alho dourar levemente.
16. Adicione o ketchup, o vinagre, a mostarda, o açúcar mascavo e o molho shoyu.
17. Misture bem e deixe o molho ferver.
18. Desligue o fogo e reserve o molho.
19. Pegue um pedaço de papel-alumínio.
20. Coloque as rodelas de cebola roxa sobre o papel.
21. Acomode as tulipinhas de frango por cima da cebola.
22. Pincele o molho especial sobre todas as tulipinhas.
23. Embrulhe bem com o papel-alumínio.
24. Volte o embrulho para a frigideira, com a parte da cebola virada para baixo.
25. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
26. Abra com cuidado e sirva em seguida.

Dica do Cozinha Boa

O descanso com bicarbonato e água quente ajuda a deixar o frango mais macio. Para finalizar, coloque a parte da cebola virada para baixo na frigideira, assim ela solta sabor e ajuda a deixar o frango ainda mais suculento.

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