Uma receita leve, saborosa e diferente para o almoço ou jantar. Esse rocambole de abobrinha com carne moída fica bem recheado, gratinado com muçarela e é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia.
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Ingredientes
- 2 abobrinhas raladas
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 100 g de muçarela ralada
- Azeite para untar
- Papel manteiga
Recheio
- 600 g de carne moída
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 50 g de alho-poró picado
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Finalização
- Muçarela ralada a gosto
Modo de preparo
- Rale as abobrinhas e tempere com sal.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Depois, coloque a abobrinha em um pano limpo e esprema bem para retirar todo o líquido.
- Transfira a abobrinha espremida para uma tigela.
- Misture com os ovos e a muçarela ralada.
- Unte um papel manteiga com azeite.
- Espalhe a mistura de abobrinha sobre o papel manteiga, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a carne moída.
- Adicione a cebola, o alho e o alho-poró.
- Tempere com sal, páprica e pimenta calabresa.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem até a carne ficar saborosa.
- Espalhe a carne moída sobre a massa de abobrinha ainda morna.
- Enrole com cuidado, formando um rocambole.
- Coloque muçarela ralada por cima.
- Volte ao forno a 200 °C por mais 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
- Sirva ainda quente.
Dica do Cozinha Boa
O segredo dessa receita é espremer muito bem a abobrinha para retirar o excesso de água. Assim a massa fica mais firme e mais fácil de enrolar. Na hora de formar o rocambole, use o próprio papel manteiga para ajudar.
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