Uma receita suculenta, bem temperada e perfeita para um almoço especial em família. Essa costelinha suína assada com laranja e mel fica macia por dentro, douradinha por fora e envolvida em um molho agridoce que deixa a carne ainda mais saborosa.
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Ingredientes
- 1,2 kg de costelinha suína
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá bem generosa de sal
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 300 ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
- No mixer ou liquidificador, coloque a cebola, o alho, o sal, a pimenta calabresa, a páprica defumada e o suco de laranja.
- Bata muito bem até formar uma mistura homogênea.
- Corte a costelinha suína em pedaços e coloque em um refratário.
- Despeje o tempero sobre a carne e espalhe bem por todos os pedaços.
- Cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Retire o plástico-filme e cubra o refratário com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por aproximadamente 1 hora.
- Retire o papel-alumínio com cuidado e reserve o caldo que se formou durante o assado.
- Deixe somente a costelinha na travessa e volte ao forno a 200 °C por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque o caldo reservado em uma panela e acrescente o mel e o amido de milho.
- Misture bem e aqueça, mexendo até formar um molho levemente encorpado.
- Retire a costelinha do forno e espalhe o molho por cima.
- Volte ao forno a 200 °C por mais 20 minutos, ou até a carne ficar bem douradinha e caramelizada.
- Sirva em seguida.
Dica do Cozinha Boa
Para deixar a costelinha ainda mais saborosa, respeite o tempo de marinada na geladeira. Na hora de preparar o molho, dissolva o amido de milho em um pouco do caldo reservado ainda frio ou morno antes de aquecer, para evitar a formação de grumos.
Durante a etapa final, acompanhe o forno para a costelinha caramelizar sem queimar.
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