Uma sobremesa cremosa, elegante e deliciosa para servir geladinha. Essa torta de limão com chocolate branco tem base crocante de biscoito, creme suave com toque cítrico e cobertura de merengue bem leve.
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Ingredientes
Base
- 300 g de biscoito
- 150 g de manteiga derretida
Creme
- 500 g de chocolate branco em gotas
- 250 g de creme de leite
- Suco de 2 limões grandes
- Raspas de 1 limão
Merengue
- 3 claras
- 8 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Modo de preparo
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa.
- Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Espalhe a massa em uma forma, pressionando bem no fundo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.
- Para o creme, misture o chocolate branco com o creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo até derreter completamente.
- Adicione o suco dos limões e as raspas de limão.
- Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Despeje o creme sobre a base já assada.
- Leve à geladeira até firmar.
- Para o merengue, coloque as claras e o açúcar em uma panela em fogo baixo.
- Mexa sem parar até o açúcar dissolver.
- Transfira para a batedeira e bata até esfriar e ficar firme.
- Espalhe o merengue por cima da torta.
- Finalize com raspas de limão, se desejar.
- Sirva gelada.
Dica do Cozinha Boa
Para o creme ficar bem lisinho, derreta o chocolate branco aos poucos e misture bem com o creme de leite antes de adicionar o limão. Na hora do merengue, mexa as claras com açúcar em fogo baixo apenas até dissolver, sem deixar cozinhar.
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