Uma receita cremosa, caseira e cheia de sabor para servir bem quentinha. Esse caldo de macaxeira com chuchu e calabresa fica encorpado, temperado e perfeito para o jantar ou para os dias mais frios.
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Ingredientes
- Macaxeira em pedaços
- Água até cobrir
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 calabresas cortadas em cubinhos
- Alho a gosto
- 1 cebola grande picada
- Páprica picante a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres de chá de sal
- Chuchu cortado em cubinhos
- Alguns pedaços de macaxeira cozida para finalizar
Modo de preparo
- Coloque a macaxeira em pedaços na panela de pressão.
- Cubra com água e adicione a manteiga.
- Cozinhe até a macaxeira ficar bem macia.
- Depois de cozida, bata a macaxeira no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um caldo cremoso.
- Em outra panela, frite a calabresa em cubinhos até dourar bem.
- Adicione o alho e a cebola picada.
- Refogue até ficar bem cheiroso e levemente dourado.
- Tempere com páprica picante, pimenta calabresa e sal.
- Acrescente o chuchu cortado em cubinhos e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de macaxeira batido e misture bem.
- Deixe cozinhar até o chuchu ficar macio.
- Finalize com alguns pedaços de macaxeira cozida por cima.
- Sirva ainda quente.
Dica do Cozinha Boa
Para deixar o caldo mais cremoso, bata bem a macaxeira com a água do cozimento. Se quiser um caldo mais grosso, use menos água; se preferir mais leve, acrescente água aos poucos até chegar no ponto desejado.
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